Broodje met boterkip en ei

Ingrediënten voor 2 personen

2 eieren

4 sneetjes brood

12 g boter

1 eetlepel mayonaise

Een korreltje zout

Een snufje peper

Hoe maak je

Bereidingstijd: 20 minuten

1. Breng water aan de kook in een pan, leg de eieren er voorzichtig in en laat ze 10 minuten koken; leg ze daarna in koud water.

2. Pel de eieren, scheid de dooier van het eiwit en snijd het eiwit in dunne plakjes.

3. Doe de eidooiers, mayonaise, zout en peper in een kom en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens het eiwit en de kerrie-boterkip toe en roer alles goed door elkaar.

4. Besmeer het brood met boter en verdeel het currymengsel erover. Leg er het tweede sneetje brood, in tweeën gesneden, bovenop en smullen maar.